Рецепт валенсийского тыквенного бисквита “кока де льянда”

Хотите приготовить традиционный валенсийский десерт? Попробуйте сделать этот сочный тыквенный бисквит “кока де льянда”. С этим ярко-жёлтым солнечным бисквитом вы перенесётесь в Средиземноморье!

 

Рецепт "кока де льянда" - тыквенный бисквит.

Так называемые пекарные изделия, которые в Валенсии называются “кокас” – одни из традиционных блюд Валенсии. Кокас могут быть солёными (маленькие пиццы) или сладкими (бисквиты).

Этот тыквенный бисквит в Валенсии называется “кока де льянда”. Обычно в традиционных ресторанах Валенсии после обеда вашей группе подадут чупитос (небольшие стаканчики с ликёром) и несколько кусочков этого бисквита.

 

 

Что вам понадобится:

500-600 г свежей тыквы, очищенной от кожуры и порезанной на куски

180-200 г  сахара

3 больших яйца

110 г оливкого масла первого отжима

240 г муки

10 г пекарного порошка

По желанию: сахар, корица и грецкие орехи

 

Приготовление:

Pumpkin used for coca de llanda recipe.

Сначала положите порезанную тыкву (как на фото) на тарелку, хорошо оберните пластиковой плёнкой и поставьте в микроволновку на самой высокой мощности. Поставьте таймер на 15 минут.

Затем осторожно снимите плёнку и поместите тыкву в подходящей посуде в духовку. Выпекайте на функции гриль (если в вашей микроволновой печи есть такая функция, можно выпекать и там) 10-15 минут до появления коричневых пятен. Затем выньте и остудите.

Разогрейте духовку до 180 градусов. Остывшую тыкву и сахар поместите в блендер. Смолов тыкву и сахар в однородную массу, добавьте яйца. И, продолжая взбивать, постепенно всыпьте муку и пекарный порошок и масло. Хорошенько всё перемешайте до однородной массы.

 

Тесто для кока де льянда.

Положите лист бумаги для выпечки в форму 25 х 35 см и аккуратно вылейте в неё тесто.

 

По желанию посыпьте сверху кусочками грецких орехов, корицей и сахаром.

Выпекайте в духовке в течение 35 минут. Выньте и дайте остыть.

Наслаждайтесь этим сочным (“овощным”, хи-хи!) валенсийским бисквитом!

типичный валенсийский десерт - бисквит кока де льянда.

 

Вы любите узнавать о местных обычаях, традициях и гастрономии? Тогда присоединяйтесь к моим гастрономическим турам в Валенсии! Я проведу через спрятанные от глаз туристов улочки вдали от толп, к настоящим местным тавернам. Во время тура вы не только почувствуете себя местным жителем, но и отведаете вкусную еду и вина!

Daria Gushchenkova

Spain lover living in Valencia. She runs food tours in Valencia and writes about Spanish cuisine & travel in her blog.

About the Author

By admin / Administrator, bbp_keymaster

Follow admin
on Mar 09, 2017

Spain lover living in Valencia. She runs food tours in Valencia and writes about Spanish cuisine & travel in her blog.

Хотите получать наши новости?

Подпишитесь на наши новости и скидки. Обещаем не спамить Вас!

Simple Follow Buttons