21 Dec
2016

Типичные Блюда Фестиваля Фальяс В Валенсии

Типичные блюда фестиваля Фальяс – это самые популярные региональные яства, которые составляют костяк валенсийской кухни.

Суть Фальяс заключается в праздновании прихода весны, в отбрасывании старого и ненужного и в дружественных встречах за приготовлением paelleta.

Так что не пропустите большую часть фестиваля – попробуйте питаться как валенсийцы, чтобы полностью влиться в праздник!

Миллионы людей посещают Валенсию во время этого сумасшедшего фестиваля шума, цвета и огня.

Пик праздника приходится на период между 15-м и 19-м марта: вы можете увидеть falleros (члены ассоциаций Фальяс) за приготовлением паэльи на кострах, прямо на улице.

Тем, кто не является фальеро, к сожалению, не получится поучаствовать в готовке. Но зато именно в Валенсии вы можете попробовать лучшую паэлью в жизни!

Паэлья

Наверное, не стоит и упоминать, что валенсийская паэлья – самое типичное блюдо фестиваля Фальяс.

В этот праздник местными предпочитается традиционная паэлья с курицей и кроликом. Но конечно, вы можете заказать вариацию блюда с морскими продуктами – “паэлья де мариско” (paella de marisco).

Паэлья де мариско – шафрановый рис с морепродуктами. Источник фото: 82manumanu

Однако, в Валенсии существуют десятки традиционных рисовых блюд, которые вы можете попробовать и во время Фальяс. Их столько, что можно пробовать новое рисовое блюдо хоть каждый день!

Другие Рисовые Блюда Валенсии

Аррос аль форн

Arròs al forn (ударение на “о”). Источник фото: soniaena

Рисовое блюдо, запеченое в глиняной посудине с беконом, местными колбасками, картошкой, помидорами и чесноком.

У “аррос аль форн” – ярко выраженный деревенский вкус, поэтому это жирное блюдо можно причислить к “домашней еде”. К еде, которая греет душу и сердце.

Аррос а банда

(Ударение на “о”).

Другое популярное блюдо – это легкий шафрановый рис с солёненькими кусочками кальмара, креветок и рыбы.

Оно готовится в широкой сковороде под названием “паэлья”. В более бедные времена рис и рыба разделялись, чтобы из одного блюда сделать два, отсюда и название. Сегодня – всё подаётся вместе.

Вариация “аррос а банда” – с морепродуктами, которые предварительно отчистили от панцирей и порезали на кусочки – называется аррос “аль сеньорет” (arròs al senyoret).

Arròs a banda. Источник фото: martinpleal

Фидеуа

Если вам хочется попробовать сочетание вермишели и морепродуктов, закажите fideuà! (Ударение на “а”).

Будучи популярным блюдом города Гандиа, к югу от Валенсии, это тоже сытное блюдо с интенсивным вкусом даров моря.

Fideuà. Источник фото: elvaradero

Буньольс де карабасса

Утолив жажду туриста за осмотром фигур из папье-маше, подкрепитесь сладкими bunyols! Это самое типичное блюдо фестиваля Фальяс.

Bunyols de carabassa. В кафе Horchatería Fabian.

Местные пончики неправильной формы с добавлением такого ингредиента, как тертая тыква. Лучшие буньольс – лёгкие и не слишком жирные.

Где попробовать это типичное блюдо во время Фальяс? Места, где их лучше всего готовят – это так называемые орчатерии (horchatería). Вот самые популярные из них: Horchatería Santa Catalina, Horchatería Fabian, Horchatería Collado.

В противном случае, можно приобрести буньольс в киосках, которые строятся на улицах города на время Фальяс. Обязательно закажите к поничкам чашку горячего шоколада.

Мистела

Десертное креплёное вино, которое изготавляют из виноградного сусла с добавлением алкоголя. Закажите un chupito (маленький стаканчик) после трапезы, и может быть вас примут за местного жителя!

Самыми типичными блюдами фестиваля Фальяс являются вышеупомянутые наилюбимейшие блюда в этом регионе. Если вы любите познавать местные традиции через еду, и планируете посетить Валенсию, свяжитесь со мной, чтобы заказать гастрономический тур!