5 Блюд Традиционной Валенсийской Кухни, Которые Вас Приятно Удивят

Традиционная кухня Валенсии – это симфония из свежих продуктов с многочисленных окольных садов и огородов и высококачественных средиземноморских морепродуктов. Попробовав паэлью, почему бы не исследовать валенсийскую кухню еще глубже?

 

Традиционная валенсийская кухня включает в себя множество десертов, но ни один из них так стар, как арнади!

Арнади – старинный арабский дессерт.

 

1. Ай и Пебре

Традиционная валенсийская кухня - это не только паэлья. Супчик ай и пебре с угрём - очень вкусный и желательно попробовать его в городках Силья, Катарроха и Пинедо.

All i pebre – пикантное рагу с угрём и картошкой. Источник фото: crislocha

 

Это питательное рагу –  типично для городков, стоящих на озере Альбуфера, к югу от города.

Жирный угорь вылавливается в этом самом озере, и готовится он в островатом (несильно) соусе. Самый распространенный вариант этого блюда – с картошкой.

Лучше всего его попробовать свежеприготовленным, в холодное время года!

 

 

 

2. Аррос Негре

Аррос негре - рис с чернилами каракатицы. Одно из самых необычных блюд традиционной валенсийской кухни.

Arròs negre. Источник фото: nunjourney

 

Возможно, вы думаете, что это блюдо можно назвать черной паэльей, но вот только местным эта идея не понравится. Это блюдо называется “arròs negre” (или “arroz negro” на кастильском) и никак иначе.

Если вы любитель морепродуктов, вас приятно удивит это необычное черное блюдо с чернилами каракатицы!

Где его попробовать:  L’Estimat (на озере Альбуфера) или Rausell (недалеко от исторического центра Валенсии).

Любите морепродукты? Почитайте о традиционных валенсийских тапас!

 

 

3. Арнади

См. на фото выше. Это один из самых древних десертов Валенсии – след арабской культуры, которая когда-то процветала на этих широтах.

Этот интересно выглядящий десерт на основе тыквы в наши дни украшается миндальными орешками. Форма, в которой их выкладывают на десерте – иммитация тернового венца Христа.

Арнади (ударение на последний слог) можно попробовать в классических ресторанах на пляже Мальварроса, в районе Кабаньяль или в городе Щатива, где он наиболее популярен.

 

 

4. Буньольс де Карабасса

Тыквенные пончики - это очень типичное блюдо в Валенсии.

Bunyols de carabassa с горячим шоколадом. Источник фото: pilu_fontan

 

Одно из традиционных блюд валенсийской кухни. Когда они хорошо приготовлены, они на удивление вкусны! Есть их нужно с пылу с жару.

Лучшие буньольс в Валенсии – на мой взгляд, в Орчатерия Фабиан (Horchatería Fabian).

Закажите большую чашку горячего шоколада. Понаблюдайте, за тем, как местные жители макают пончики буньольс в шоколад и причмокивая говорят: “què bo! (“как вкусно!”).

Эта орчатерия очень популярна во время фестиваля Фальяс. Во время этого праздника можно приобрести буньольс во многих временных киосках, расставленных по всему центру города. (Но они не настолько вкусные, как в Орчатерии Фабиан).

 

 

5. Кремаэт

Настоящий валенсиец не может прожить без кофе кремаэт!

 Cremaet. Только в Валенсии!

 

Кремаэт – это любимый местными кофе с алкоголем. Он является неотъемлемой частью валенсийской кухни. Этот крепкий и дерзкий напиток готовится аж целых пять минут! Немудрено, что его не так легко отыскать.

Найти его можно в старинных заведениях, таких как: La Pascuala, Casa Carmela, Rocafull, El Trocito del Medio, Bar Marvi.

 

Так что советую попробовать эти традиционные валенсийские блюда! А если вы желаете прийти на гастрономическую экскурсию на русском языке, просто свяжитесь со мной!

Daria Gushchenkova

Spain lover living in Valencia. She runs food tours in Valencia and writes about Spanish cuisine & travel in her blog.

About the Author

By admin / Administrator, bbp_keymaster

Follow admin
on Dec 15, 2016

Spain lover living in Valencia. She runs food tours in Valencia and writes about Spanish cuisine & travel in her blog.

Хотите получать наши новости?

Подпишитесь на наши новости и скидки. Обещаем не спамить Вас!

Simple Follow Buttons